Recepta Bunyols de bacallà

Category: , ,
bunyols de quaresma

Avui us portem una recepta de la mà de Cuines amb Marc Ribas de com fer uns fantàstics bunyols de bacallà. Els ingredients principals els trobareu al nostre Mercat. Sabeu que tenim dues bacallaneries, la bacallaneria Islàndia i Bacallaneria Toni i que us poden oferir el morro de bacallà, a més també podeu trobar aquest producte congelat a la parada de congelats Cadí.

>>Veure parades

I per descomptat les nostres peixateries també us poden oferir el bacallà ben fresc de dimarts a dissabte.

>> Veure parades

I si no voleu perdre temps a la cuina, la Bacallaneria Toni et prepara la massa dels bunyols perquè només hagis de fregir i menjar.

Però si el que us agrada és el bunyol de vent, els nostres dos forns de pa,  ofereixen bunyols de vent aquests dies per quaresma.

>> Veure Parades

I com no, podràs degustar uns fantàstics bunyols de vent artesans fets casolans per la nostra Mimi  al bar del Mercat.
Serà per bunyols!!

bunyols de la mimi bar del mercat
Aquí teniu la recepta:

INGREDIENTS

  • 1 o 2 trossos de morro de bacallà, d’uns 300 g
  • mig got de llet fresca
  • una llauna de fetge de bacallà
  • 2 alls
  • 2 ous
  • 180 g farina
  • un manat de julivert
  • oli d’oliva verge extra
  • llevat
  • sal

PREPARACIÓ

  1. Dessalem el bacallà. 3 canvis d’aigua en 24 hores, l’anem tastant fins que tingui el punt de sal just.
  2. Bullim el bacallà d’un a 3 minuts (depenent del tros) amb un all sense germinat.
  3. Tallem el julivert i l’all escaldat a quadradets petits i l’aixafem amb un morter. Un cop aixafat, ho posem dins un bol i hi afegim el llevat, el bacallà trencat a bocins (sense pell). Ho anem aixafant amb l’ajuda de la mà de morter dins el bol.
  4. En un pot de túrmix hi desfarem el fetge amb mig got de llet fresca.
  5. Aquesta emulsió la barrejarem amb el bacallà dins el bol. Hi tirem la farina tamisada i ho anem barrejant amb les varetes fins que ens queda una massa.
  6. En una paella fonda hi posem l’oli fins que estigui ben calent i hi anem tirant cullerades de la massa fins que ens quedi el bunyol fregit.
  7. Reservem els bunyols fregits en una safata amb paper absorbent.