Recepta Bunyols de bacallà

Category: , ,
bunyols de quaresma
Avui us portem una recepta de la mà de Cuines amb Marc Ribas de com fer uns fantàstics bunyols de bacallà. Els ingredients principals els trobareu al nostre Mercat. Sabeu que tenim dues bacallaneries, la bacallaneria Islàndia i Bacallaneria Toni i que us poden oferir el morro de bacallà, a més...
Read More: Recepta Bunyols de bacallà

Dijous Gras

Category:
IMG_3276
Què mengem per dijous gras, dijous llarder? Dijous llarder o dijous gras, també conegut com el ‘Dia de l’ou i el porc’ o ‘el dia de la truita’, el dia en què tradicionalment comença el Carnestoltes perquè és el dijous anterior al dimecres de cendra. És tradició prendre la...
Read More: Dijous Gras

Les propietats de les carbasses

Category:
pumpkins-1712841_1920
Aquests dies que la plaga de Halloween ens envolta i que les carbasses s’han fet omnipresents, fóra bo parlar d’aquesta cucurbitàcia i descobrir-ne les seves propietats, més enllà de fer  de decoració efímera durant una setmana l’any.   La carbassa és una verdura dolça, plena de minerals i vitamines...
Read More: Les propietats de les carbasses

Gamba de Vilanova

Category: ,

GAMBA DE VILANOVA (1)

La Gamba de Vilanova

La gamba vermella o rosada és un dels productes típics de Vilanova i la Geltrú, localitat que compta amb el tercer port més important de Catalunya. Aquesta espècie, rica en proteïnes i minerals, solament es troba en el mar Mediterrani entre 600 i 900 metres de profunditat.

Gràcies a la seva tradició pesquera, Vilanova s’ha especialitzat en la captura d’aquest crustaci mitjançant vaixells d’arrossegament. Així asseguren una bona extracció i la conservació del producte.

La gamba de Vilanova és rica en proteïnes i minerals, com el calci, el magnesi, el fòsfor o el ferro. També conté vitamina A, retinol B2 i omega3, què juguen un paper important en la prevenció de malalties cardíaques. La seva quantitat de greix no és molt elevada i s’erigeix com un aliment sà i d’elaboració ràpida i senzilla.

Font (Catalunya.com) i Xarxa de productes de la terra
En aquest enllaç trobareu un vídeo del 26 de juliol del 2016 en el programa de TVE «Aquí la tierra» va fer un reportatge de la Gamba de Vilanova al restaurant La Daurada

 

 

 

 

La Gamba de Vilanova La gamba vermella o rosada és un dels productes típics de Vilanova i la Geltrú, localitat que compta amb el tercer port més important de Catalunya. Aquesta espècie, rica en proteïnes i minerals, solament es troba en el mar Mediterrani entre 600 i 900 metres...
Read More: Gamba de Vilanova

Pilota pel caldo

Category: , ,
mercat 270117 163
  Pilota pel caldo Al Mercat del Centre trobareu moltes parades que elaboren la pilota del caldo de forma artesana amb productes de primera. La parada 56, Germans Gargallo utilitza la tècnica de sucar el pa amb llet perquè quedi molt més esponjosa la pilota. Porta meitat de carn...
Read More: Pilota pel caldo

Dieta detox

Category: , ,
fruits-863072_1920
  Aliments que ajuden a depurar Després dels àpats d’aquestes festes de Nadal, el nostre cos segurament, ens estarà demanant que el depurem de toxines. Els excessos dels àpats copiosos, dolços i begudes alcohòliques ens estarien passant factura al nostre organisme. Avui ús proposem alguns aliments que ens ajudaran...
Read More: Dieta detox

Espigalls i brotons

Category:
banner-facebook-2
Espigalls i brotons Els brotons i els espigalls són dues parts de la col brotonera (Brassica oleracea) que corresponen a fases diferents del creixement d’aquesta planta originària de la zona del Garraf. Durant els mesos d’octubre i novembre li creixen uns brots amb molta fulla, que són els brotons, i al gener,...
Read More: Espigalls i brotons

Recepta del Xató

Category: , ,
15168848_1101961906588148_757906577367132545_o
Xató de Vilanova i Festa dels mercats 2017 Recepta del xató Ingredients: 100 gr – Ametlles torrades 60 gr – Avellanes torrades 2 peces – Grans d’all 4 peces – Nyora escaldada 2 o 3 llesques – Molla de pa xopada amb vinagre Oli Sal Vinagre (opcional) 2 peces...
Read More: Recepta del Xató

Espàrrecs

Category:
asparagus-700169_1280
L’espàrrec L’espàrrec es diu així perquè conté molta asparagina, un aminoàcid amb un efecte molt característic que descobrirem tot seguit. Aquesta hortalissa de gust tan peculiar és, en realitat, la tija tendra de l’esparreguera, un arbust molt comú a les zones de clima temperat. Trobem tres tipus d’espàrrecs: els...
Read More: Espàrrecs