La gamba vermella o rosada és un dels productes típics de Vilanova i la Geltrú, localitat que compta amb el tercer port més important de Catalunya. Aquesta espècie, rica en proteïnes i minerals, solament es troba en el mar Mediterrani entre 600 i 900 metres de profunditat.
Gràcies a la seva tradició pesquera, Vilanova s’ha especialitzat en la captura d’aquest crustaci mitjançant vaixells d’arrossegament. Així asseguren una bona extracció i la conservació del producte.
La gamba de Vilanova és rica en proteïnes i minerals, com el calci, el magnesi, el fòsfor o el ferro. També conté vitamina A, retinol B2 i omega3, què juguen un paper important en la prevenció de malalties cardíaques. La seva quantitat de greix no és molt elevada i s’erigeix com un aliment sà i d’elaboració ràpida i senzilla.
Font (Catalunya.com) i Xarxa de productes de la terra
En aquest enllaç trobareu un vídeo del 26 de juliol del 2016 en el programa de TVE «Aquí la tierra» va fer un reportatge de la Gamba de Vilanova al restaurant La Daurada
